炝
qiàng
escaldar ou ferver brevemente (legumes) e depois temperar com molho de soja, óleo, vinagre, etc.; saltear rapidamente (carne, cebolinha picada, etc.) e depois juntar a outros ingredientes para terminar o cozimento
qiàng
escaldar ou ferver brevemente (legumes) e depois temperar com molho de soja, óleo, vinagre, etc.; saltear rapidamente (carne, cebolinha picada, etc.) e depois juntar a outros ingredientes para terminar o cozimento